麺匠ぼんてん
本日は、仙台駅東口の麺匠ぼんてんさんを訪問です。
既に仙台駅近いこちらで14年営業されており、また過去ミシュラン掲載店ゆえ、知名度は抜群の当店。最近は、券売機故障ゆえ、席で注文、その場で精算する旨の案内が入口に貼られています。
本日は、休日開店30分前から並びはじめ、開店前は10人超の行列でした。場所柄、一人客より、お出かけ中のランチ目当ての複数人での来店が多い印象。
券売機が新調されるまでは、外メニューで決めておく必要あり。本日は、冬季限定の生姜ラーメンしょうゆ1,000円をいただきます。通常メニューの値段はわからないので、事前に調べておくか、店内の券売機で確認が必要です。
故障中で非稼働の券売機は、入口入って左手に設置されています。
店内は厨房を囲むＬ字カウンター10席程度のみのレイアウトです。店内待ち席も数席あります。福島ラーメン組っ！参加店で、奥に当店のイメージキャラ鳳つばささんのポスター、またカウンター上には、サイン色紙が多数貼られています。渋めの店構えとのギャップがいいですね。余談なるも、県内の福島ラーメン組っ！参加店は、超実力店揃いです。
冬季限定の生姜醤油ラーメンは、写真で比較する限りノーマルの醤油に、糸唐辛子、揚げネギ、生姜がプラスされたもののよう。ただ、前回いただいてから１年以上は間が開いてしまったため、記憶がなく、ノーマルメニューにも揚げネギあったような気もします。
スープは、醤油感が全面にでたとにかく繊細で美味しいスープ。スープだけずっと飲んでいたいような出色の味わいです。麺は太麺仕様でも、透明感あり滑らかで軽い印象のもので出しゃばらず、あくまでも主役はスープのような感じです。
トッピングのチャーシューは鶏と豚で結構肉厚で味付けもなされていて存在感あります。優しい麺とスープと上手くバランスされていると思います。
これらと生姜が合わないはずがなく、少しずつ溶かして最後までとても美味しくいただきました。一点だけ、記憶の中の印象よりキリッと感が弱く感じました。揚げネギの影響か、生姜前提に調整されているのか、記憶違いか気になりました。こういうところが気になるくらい繊細で、魅力的です。
久しぶりでしたがさすがの実力店ぶりを感じさせていただき大満足。定期的に足を運びたい名店に間違いなし、本日もごちそうさまでした！！！