麺や つばさ

柴田町に26年5月にオープンされたばかりの麺や つばささんへ行ってみました。

昨年7月まで麺屋 雅ノさんがあった場所。4号線から入ってすぐの立地。近所にはカフェやスーパーもあるも、閑静な住宅地といったところです。

駐車場は、舗装された店舗前４台と道を挟んだ砂利の第二駐車場（以前迫寿司さんだったらしい）4台確保されています。4号線からここまで広い見通しの良い道で車だと楽です。徒歩だと船岡駅から20分ぐらい。

開店前はブログ主以外待ち０で、後客は1組。外に折角待ち席を設置しているのに、幟等が置かれており、使用できず。ちょっと配慮不足は否めず。

券売機制で入って正面右手に設置。味噌、醤油、塩と何でもありセット物がお得でおすすめされていました。SNS情報によれば店主さんはせん家さんご出身らしいです。

味噌おしのようでしたが、気分的に塩セット（ミニチャーハン）1,100円にします。

最近量が食べられないので、麺少なめ可能か聞いてみると半分の量なら可能も値段は同じで大丈夫かと丁寧に確認されました。オープンから日が浅いも接客はすごく丁寧で安心感ありました。

店内はＬ字カウンター6席、２人テーブル3卓、4人テーブル2卓の駐車場キャパを上回る席数です。改装されたのか綺麗です。

トッピングは、極太メンマ数本にチャーシュー2枚、ナルト、ネギです。麺は細麺で、パツンパツンに近いやや固めの食感。あっさり系も塩分はしっかり効かせており香味油のほどよい香りと相まって、物足りなさは皆無です。これなら、太麺もしっかり受け止めるだろうと思われます。

ミニチャーハンは、わずかに固めのしっとり系で、油分はかなり控えめ。ただ、たまたまかもしれませんが、麺以上に塩味がかなり強めで塩っぱく感じます。もっと塩分を控えめにすれば、ラーメンのスープと楽しめるのにもったいないなというのが率直な印象でした。付いている紅生姜も濃いめであまりあわないような・・・・・。

夏仕様なのか、近隣の学生さんをターゲットにしているのか、塩分が印象に残る構成でした。これはこれで悪くないのですが、全体では真面目な感じなので、もっと塩分を抑えて素材感を出してもいいのではと思いました。

地元の方以外知らないと行けない場所で、4号線にはチェーン店ひしめき、大学近辺には個性的な競合店も多く大変そうですが、これからの進化には期待大と思いました。本日はごちそうさまでした！！！