麺匠 玄龍(2)

2026年6月29日

お久しぶりにウォーキングでの歩数稼ぎ目的も兼ねて長町のララガーデン3階にある麺匠 玄龍さんを訪問しました。

平日開店15分前着で先客なし、記名して外待ち席で待っていると後客1名。開店後は来客が続きほどなくして席がほぼ埋まる相変わらずの盛況ぶりです。タッチパネル導入されていましたが、直接店員さんへも注文可能でメニューも設置。お客に合わせての巧みな案内はとてもレベル高く洗練されている印象を受けました。

メニューに大きな変更点はなし。価格を見て一瞬約２年ぶりなのに値上げしていない？と思いましたが、デフォルトの表示が煮玉子なしに変更されているだけでした。同じメニューで比較すると50円ほど値上がりしていました。煮卵入れをデフォに表示していたのは単価アップではなく、将来値上げを意識させない戦略だったとすれば先々を見通した凄い経営といえそうですが真相は如何に。

本日は、辛い限定が気になったものの、かなり昔にいただいてもう記憶にないつけ麺普通盛1,000円とこちら出身の麺や碁飯さんと比較してみたくなった味噌ダシとろろ飯350円をいただきます。

つけ麺は、麺の方は比較的オーソドックスで、冷盛りもキンキンではない温度。小ぶりなチャシュー２枚とメンマ、ナルトがトッピング。ネギなど野菜がもう少しあればといったところ。

つけ汁は、温かいもので背脂と小ねぎ以外は固形物なく魚介より豚骨の方をメインに感じるサラサラであっさり目に、節系か何かわからない個性的なフレーバー的な風味を感じます。そのままだとややメリハリに欠ける感もあるも、デフォで固形物含むラー油が付いており、こちらを投入すると辛味もわずかに加わり、立体感も出てきて、味が化けます。こっちが完成形かと。ここからさらに卓上の胡椒を加えても引き締まります。

サイドのとろろご飯は美味も、味噌より麺や碁飯さんの塩麹のほうがより好みかも。ご飯もやや固めで、温度感と食感含めて麺や碁飯さんに軍配があがるかなと思いました。

最初からついてくる割りスープも秀逸で、普段は健康を考えてスープ割りあまりしませんが、こちらのスープ割りはとても美味。そのままよりスープ割りしたほうが美味しいと感じたほど。これを残ったご飯で雑炊風にすると、今度は固めの御飯が威力を発揮して相性抜群でこれまた美味しかったです。

最初はやや万人向けかなと感じましたが、やはり実力店でトータルではしっかり満足感を得られる逸品でした。本日もごちそうさまでした！！！

2024年11月1日

長町のララガーデン3階にある麺匠 玄龍さんを訪問しました。

レストラン街にチェーン店のごとく周囲に馴染んでいますが、店主さんは麺組ご出身で麺組系統の味噌ラーメンがいただけるお店です。現一丞さんの場所から2016年に移転オープンして早8年。予備知識なければ、普通の大手チェーン店にもみえてしまいそうな佇まいです。

ララガーデン内ゆえ、駐車場は3時間まで無料利用でき、地下鉄駅も至近というこれ以上ない立地。満席時も、記名式で、外には待ち椅子があり、ショッピングセンター内でいつでも快適に待てます。

本日は、平日開店待ちブログ主のみも、開店後は客足が絶えずどんどん埋まっていってました。

店内は、カウンター席に、テーブル席、座敷とあり、一人でも家族でも利用しやすいレイアウトです。

券売機はなく、席で注文、後払い式です。支払いは、さすが大型商業施設内、完全にキャッシュレス決済対応でした。本日は、煮卵なしの味噌ラーメン940円をいただきます。写真のメニューは煮卵つきで、なしは下に小さく表示されているので要注意。でも、注文の際に確認してくれますし、何よりもララガーデン内で市中同水準のこの価格はとても良心的としか言えません。インフレ前はもっと安く、つけ麺も大盛り無料などもありました。

胡麻やスパイス感のあるまごうことなき麺組系統の味噌ラーメンです。辛味噌は別皿で最初からついてきます。岩沼の元祖麺組さん、麺組みなみさんや、こちらの玄龍出身の一丞さん、麺や 碁飯さんなどでいただけますが、お店ごとに違いがあり楽しいです。こちらの味噌は、塩分強めで濃いのですが、味噌感は強くはなく比較的サラッとした印象です。後半辛味噌を溶くとより味噌感が薄れる感じ。野菜も少な目か。郊外店と比較すると物件費は高いでしょうから、多少のスケールダウンはやむなしでしょう。

何と言っても、この立地で最高峰レベルのラーメンをこの価格で提供いただいているのは本当に凄いことで、感謝しかありません。本日は本当に久しぶりでしたが、ごちそうさまでした！！！