煮干らー麺 よし田

中山台の心温さん跡地に本日グランドオープンされる煮干らー麺 よし田さんへ行ってきました。

駐車場は店頭２台とマンション横5台と、心温さん時代と同じ。

開店１時間10分前着も、先客6名。後続も続々と続き、開店前には10人を軽く超える長蛇の列でした。こちらの店主さんは、とがしご出身の方ゆえ、店頭には、とがしＯＢの方のお店や同級生らしい方のお店からの祝花などが多数。

タッチパネル式の券売機が入口正面に設置されてました。キャッシュレス完全対応はありがたいです。メニューは、濃厚とノーマルの豚骨煮干の２本立て。本日は、濃厚豚骨煮干らー麺980円をいただきます。

店内は改装されていて、Ｌ字カウンター8席と６人テーブル２卓のレイアウトになっていました。券売機横には、数名の待ち席あるため満席でも店内で座って待てそうです。

提供はすこぶる早く、並び5番目の方が券売機で食券買っている間に先頭のお客さんに着丼するぐらい。これは驚きました。

トッピングは、ネギ、玉ねぎ、チャーシュー、メンマでレギュラーだとちょっと寂しげ。

スープはセメント系で多分煮干しもそのまま入っており、かなり煮干しを感じるタイプでかつ、豚骨もかなり濃く感じます。両方強めなので少しくどさも感じるぐらいで、何故かこのタイプによく合う玉ねぎトッピングもあまり存在感がなかったです。チャーシューは、見た目は、白河ラーメンのような周囲がピンクのもので、固め少し獣感が残るという珍しいものでした。

麺は細麺ですが、これだけ濃厚なスープだと太麺のほうがバランスいいかも。逆に濃厚ではないメニューとのバランスが気になります。

有名店ご経験者ゆえ、全体では、流石に初日から完成度は高く、いろんなバランスこれからも調整されさらなるレベルアップも間違いなく期待大です。オープンおめでとうございます。ごちそうさまでした！！！

開店７番目の記念レシートです。