らーめん増田や
石巻の高砂味噌に興味が湧き、北四番丁のらーめん増田やさんを訪問しました。
大通り沿いで目立つ立地です。休日開店前待ち客なし。オープン後は、ほどよく客足が続いていました。北四番丁駅から徒歩5分。場所柄駐車場はなく遠方からというより近隣のランチ客が多そうな様子。本日は最後に訪問してから8年ぶりと懐かしい。
店内は、厨房前カウンター数席と左右に４人テーブル２卓、２人(+1)テーブル2卓のレイアウト。
席で注文、帰りに精算です。本日は、味噌ラーメン880円と半炒飯350円をいただきます。
当店看板の石巻創業の高砂長寿味噌本舗は、2018年破綻し、東松島長寿味噌に営業が引き継がれています。高砂味噌は、ＨＰによると、希少で甘み、風味が強い仙台味噌とのことで、どんな味噌がいただけるか楽しみです。
味噌ラーメンは、炒めもやしキャベツネギひき肉がトッピングされています。野菜は結構シャキシャキです。スープはサラサラで昔ながらのあっさり系かと思い込んでいたら、結構濃厚な印象。札幌味噌ラーメンのような脂分強い濃厚ではなく、味噌が主体の濃厚感で風味も感じられ、これはこれで美味しい。強い味付けはされていない野菜とバランスがいいです。
麺は加水高めの平打ち麺で、こちらも、モチモチで美味しい。野菜、スープ、麺のバランスがとてもよく感じます。
サイドのチャーハンは小ぶりも、少食のブログ主にはちょうどいいサイズです。あっさりな味付けで、ラーメンのサイドとしてスープと交互にいただくことを前提とした組み立てのよう。ただ、具材のチャーシューだけは濃い味付けで、単品としても美味しくいただけるよう工夫が感じられます。
ブランドで事前に刷り込みされていたからかもしれませんが、味噌の存在感が圧倒的で、味噌が主役の一杯でした。味噌好きは訪問しておくべき良店だと思いました。欲を言えば、キャベツよりも玉ねぎ、ひき肉とともに、コロコロチャーシューがトッピングであれば、さらに高みに到達しそう。他メニューも期待できそう（8年前にいただいているのですが、もう記憶にない・・・・・）。
本日は、美味しい一杯ごちそうさまでした！！！