東日本ラーメン研究所［2026/11/25閉店］

多賀城市桜木の東日本ラーメン研究所さんを訪問しました。とんこつ豚らーめん飛燕さんとともに、11月15日をもって当地での営業を終了される予定とのこと。

表と裏にニ店舗別名で同時営業される大変珍しい形態。こちらは、裏手側になります。開店前は記名制で、平日開店40分前着先客なし。10分ほど前から来客が続き、オープン時は5組ほどの待ちでした。

券売機制で入って右手に設置。キャッシュレス完全対応はありがたいです。倍濁り煮干醤油1,000円とミニミンチライス200円をいただきます。

店内はカウンターとテーブル2卓のレイアウト。店内へは提供時間等と調整しつつ案内されていました。こちら初訪のはずなのに、何故か既視感を覚える不思議な感じがしました。

トッピングはネギ、のり、メンマ、チャーシュー。麺はパツパツの細麺。スープは、旨味成分をあまり感じないすっきり系。説明書きによると動物や根菜は未使用らしいです。煮干しだけが強調されているすっきり系のスープは、なかなか他ではおめにかかれないオリジナリティーを感じます。

サイドのミンチライスも薄めの味付けで、スープとともに雑炊風も悪くはない感じ。何よりも、この価格でこれだけの量を提供いただけるのはありがたい限りです。

本日はごちそうさまでした！！