NOODLE MAN(2)

2025年12月16日

落合のNOODLE MANさんを訪問です。八幡で時間指定の用事があり、10時台に入店が必要であったので、朝から通し営業のこちらがぴったりで決めました。よく行っているイメージだったのですが、２年３ヶ月ぶりとはちょっと驚き。よく行っていた蕃山も熊のせいで自粛しているのでその影響もありかも。

本日は、10時45分着先客・後客はありませんでした。店頭には、12/27-1/8の年末年始無休で営業の案内がありました。元日からラーメンの場合候補入りですね。

2年以上ぶりで流石に各メニュー100円から200円値上がりしていました。限定はスタミナSOBA1,200円が供されていました。が、大好きなスパイス系には抗えず結局いつもの亜細亜SOBA1,100円、にしました。選べる麺はメニュー表の３種（中細ストレート、中太ちぢれ、太麺）に、限定のわしわし麺から、今回も、中細ストレートを選択しました。

トッピングは、三つ葉にニラ、ひき肉、ブロック状の鶏むね肉にゴマとレモンです。

２年前いただいた冷やしバージョン含めて、かなりエスニックで複雑なスパイス感のある一杯と鮮明に記憶していたのですが、本日いただいたのは辛味がかなりストレートに強めやや単調に感じます。ニラとひき肉と相まって台湾ラーメンの亜種のような雰囲気。レモンがエスニック感を高めているものの、ゴマとレモンがそれぞれちょっと浮いている感も無きにしあらずでした。

また鶏むね肉もやや硬めでしっとり感が後退しているように感じました。メニュー表によりスパイシーにブラッシュアップ、麻辣がパワーアップと書かれていたので、もしかすると仕様変更か、辛味が旨味やスパイス感をマスキングしているためか、たまたまかわかりませんが、本日は、複雑な旨味やスパイス感は余り感じませんでした。

あと、お支払いがpaypayのみならず各種キャッシュレス対応になっていたのはありがたいです。

かなり期待度を上げて訪問するので辛口となってしまいましたが一般的な感覚だとまず美味しい一杯です。毎度訪問するたびに純鶏を食べねばと思うものの亜細亜に負けてなかなかたどり着けないので、次回こそ！本日もごちそうさまでした！！！

2023年9月20日

本日は、蕃山登山前に、仙台市の落合にあるNOODLE MANさんを訪問しました。

駐車場は、仙台中心部から来ると隣接のすし海道さん横に第２駐車場、店舗前第1駐車場、店舗裏に第3駐車場と確保されています。写真は、第2駐車場の看板。ここに止めましたが、広くて止めやすいです。

平日10時で、先客2組。席に座るとメニューをもってきていただけます。壁面にも大きな案内があります。この日は、10時30分まで朝メニューも提供されていました。

メニューのバリュエーションが広いです。本日は、亜細亜冷やしかけSOBA920円をお願いしました。麺も選べるので細ストレートで。

素直においしいです。カラシビが謳われていますが、スープともいい塩梅にバランスされています。トッピングはネギ、三つ葉、細メンマ、レモン、鶏胸チャーシューと豚チャーシュー。あっさりしっとりの鶏と柔らかく脂身もおいしい豚のコントラストもいいです。何よりも、氷がひとつなのがポイント。多すぎると最初のスープが濃すぎたり、最後に薄くなりすぎたりで、ブログ主は氷は最初に除去するのですが、ここは、「ひとつ」でバランスを崩さず、スープの温度の変化も安心して楽しめます。

素材すべてのバランスが良く考えられており、一つの料理として成立しているハイレベルな一杯でした。店主さんは相当料理の腕が立つんだろうと思います。やはりここはすごい。

支払いもPAYPAY利用可能、朝7:30-営業、蕃山登山口まで一本道と、ブログ主にとってはすべてを兼ね備えた神店です。

本当にごちそうさまでした！！！