麺屋とがし 本店(2)

2025年6月23日

今月提供されている限定麺が江南さん系＋昆布水と知り、限定目的で訪問です。

本日は、平日開店15分前着、先客なし。開店前は2組待ちも、ご近所で働く方の複数人来客も多く、開店後すぐ中待ち発生の盛況ぶり。

肉盛!!スパイシーつけ麺～昆布水仕立て～1,350円をいただきます。ノーマルでもこの価格はちょっと高いなぁというのが正直な印象。でも、完全キャッシュレス対応はありがたい。

極太麺がきれいに昆布水に浸っていて見た目が美しいです。麺はレギュラーのつけ麺と共通と推測されますが、適度な噛み応えとモチモチ感が同居したとても存在感ある麺です。説明書きの通り、そのままや塩、わさびだけでいただくと大変美味。正直この食べ方でいただくのが一番美味しかったです。

つけ汁は、昆布水によく合わさる風味良い淡麗醤油で大きめに刻まれたネギとの相性が抜群も、とにかく塩分が濃く、全体を塩気が支配してもったいない感じ。昆布水で薄まる前提かと先に昆布水で薄めても、塩分が全面に出たままでした。後から思うと、つけ汁に麺を浸すのではなく、ちょっとだけつけて食べてバランスを取ればよかったのかも。

加えて、トッピングの肉まで、かなり塩分高いので、とにかく塩っぱかったです。スパイシーさも特に感じず。最後に麺にレモンを絞ったのはいい味変でした。

ポテンシャルは高そうなのに値段と塩加減がもったいないと感じたものの、やはりとがしさんクオリティーは相変わらずでした。本日もごちそうさまでした！！！

2025年1月7日

仙台駅に用事があり、本日のランチは東口の麺屋とがし 本店さんに決定です。

こちらは、2012年にオープンの旧麺屋とがし 龍冴さんと2022年統合された現本店。既に開業20年にて多店舗展開しているため、知名度も抜群です。

提携駐車場で100円キャッシュバックサービスあるも、市街地の立地に3個所に別れていて、車の訪問は難易度高。本日は、平日開店20分前着先客1名、以後開店までに列が伸び、開店と同時に満席中待ち発生の盛況ぶり。場所柄、近所で働く方のランチ利用も多い印象。

キャッシュレス対応のタッチパネル式券売機制です。上のタブからつけ麺やらー麺と麺種を選ぶ方式で初見でも使いやすいです。

本日は、限定の超！濃厚煮干ら～麺1,160円をいただきます。慣れてきましたが、ノーマルでも、なかなかのお値段。

店内は、厨房を囲むＬ字カウンター14席。店内待ち席が店舗奥に２～3人分あり。

超！濃厚煮干ら～麺、これは素直に美味しかったです。濃度高いセメント系の煮干し感満載なのですが、おそらく動物系か旨味がとてもバランスよく調整されていて、煮干しだけに頼っておらず、全体のまとまり感が非の打ちようがないです。

つけ麺と共通かなと思われる極太麺が合わされていて、これも濃厚なスープとバランスがいい。

トッピングの中では、紫玉ねぎとの相性が抜群で、これを少しずつ合わせていただくと箸が止まりません。白米と合わせたくなる感じです。とにかく、食べていて気になる点が全く無く、ただただ何も考えず美味しくいただけます。

限定でも、しっかり、とがしさんらしさを感じさせる統一感は流石です。このレベルで県内6店舗も維持されている実力の高さをあらためて感じました。来てよかった。本日は、ごちそうさまでした！！！