札幌味噌らーめん 葵葉 一番町本店
本日は、一番町商店街の端からすぐの札幌味噌らーめん 葵葉 一番町本店さんを訪問しました。
ビル地下一階の立地で、俺たちのナポリタン→パールリッチ→葵葉と入れ替わっている場所です。電話番号はすべて同じなので、直営かＦＣかプロデュースかは不明も、こちらの株式会社ビッグバングループの関係と思われます。味噌ラーメン葵葉は、東京の品川にも出店（荏原中延店）されています。
ちなみに、当社は、そば処かほくにも関わっています。
券売機制で店舗外に設置されています。混雑時は記名して待つシステムでした。本日は、平日開店前待ちなし。後客２組でした。開店が5分遅れたにも関わらず、目の前に待っているブログ主に全く挨拶もなく、開店作業して中にはいって行かれたので、最初の印象はいまいち・・・・、少し不安がよぎります。
半チャーハンがいまだ無料サービス中です。券売機は、タッチパネル式の最新機で迷いません。キャッシュレス対応なのはありがたいです。無料サービス品も、券売機で選択する方式です。発券と同時に厨房に注文が届くシステムのようで、食券は店員さんに確認されませんでした。
本日は、初訪のため、基本の味噌ラーメン950円とサービスの半チャーハンをいただきます。
店内はカウンター5席と4人がけテーブル3卓で、凹形の変形レイアウトです。店員さんの指示で着席します。壁には、蘊蓄が。このあたりは、飲食業のコンサル、プロデュース会社が入っいるだけあって、個人店とは、やや違った雰囲気です。
オープン時は、以前のタピオカ屋さんをほぼそのまま使っていたようですが、今は、面影はなくなっています。
味噌ラーメンは、札幌ラーメンをイメージしやすい黄色い西山製麺のちぢれ麺に、もやしネギが多めに載せられ、ひき肉も、少なめながら入っている大変オーソドックスなものでした。塩分・味噌は濃いめも、野菜と麺と大変バランスよく、当初の不安は一瞬で消え去りました。アツアツさ、麺の硬さ、野菜の茹で加減、スープの濃さに隙がなく、正直なところ、ここまで普通に作り込んでいるとまでは予想外でした。濃い味噌ラーメンとして素直に好みで大変美味しくいただけました。
無料サービスの半チャーハンは、具は少なめで味付けはあっさり、水分かなり少なめのものです。単品でいただくのではなく、濃いめのラーメンのお供に標準を合わせた組み立てで、ラーメンのお供として申し分ないです。
無料サービス利用が前提となってしまう点は難点ですが、両方いただきたいときは、コスト的にも悪くない選択肢です。
個人的にはかなりレベル高いと感じました。本場の純連さんや、ことぶきさんを近いうちにいただいて比較せねばと強く思いました。辛いメニューも気になるところ。札幌味噌が好きな方は絶対に押さえておくべきお店、本日はごちそうさまでした！！！