自家製手打ち中華そば もり中(3)

2025年10月27日

本日より味噌の提供が始まるのでもり中さんを訪問です。

本日は平日開店前2組待ち。開店後は後客が途切れず続く盛況ぶりでした。

先月から提供されていたつけ麺はもう終了されてました。入れ替わり？の自家製味噌そば980円と炊き込み焼豚丼250円をいただきます。

壁面にはこだわりが書かれています。

白河ラーメンの味噌バージョンに興味をそそられての訪問で期待が高まります。

味噌は、茹で？人参・もやし・キャベツ、その上にネギがこんもり。メンマと他メニュー共通のチャーシュー、さらに刻みチャーシューも野菜の中に結構ありとトッピングが盛り沢山です。さらに専用の辛味噌がつき好きなだけ入れられるようになっています。

スープは無化調らしくあっさりめも、とても深く感じる繊細な感じ。濃いめが多い県内の味噌ではあまりお目にかからないタイプ。スープ単独が最高で、チャーシューの燻した香りと両立するほど研ぎ澄まされた感じなので、水分多いトッピングの野菜や存在感ある麺との相性はいまいちな点だけがちょっと残念。もっと細麺やシンプルにネギのみのほうが全体のバランスは良さそう。

などと思いつつ、途中から辛味噌を入れてみたところ、繊細系から表情が激変。全く別物の様相です。辛味噌はニンニクも香るパンチもある仕様で、辛味噌前提ならこのトッピングと麺に納得でした。２杯食べたような楽しさありです。

炊き込み焼豚丼は、先月いただいたものと写真を比較するとネギの切り方が変わってました。ある程度予想してましたが、味噌よりは醤油との相性がいいなと感じました。それよりも、麺量が結構あり、お腹が苦しかった。両方は厳しいよTO自分。

ベースがしっかりしているのでやはり何をいただいても楽しく美味しい。本日もごちそうさまでした！！！

2025年9月2日

仙台市太白区茂庭の自家製手打ち中華そば もり中さんを訪問しました。なんと2年ぶり。先月より事前告知されていた9/1-新メニュー自家製濃厚魚介つけ麺狙いです。白河ラーメンのつけ麺はいただいた経験なく、とても楽しみにしていました。

2年前は、開店前から外にウェイティングボードがありましたが、現在は中に移動しており、開店前は記名不要でした。本日は、平日、開店前待ち３組。皆さん車で早めに着も、９月なのに30度超えの酷暑、開店5分ほど前まで各々車の中で待機してました。後客は2組ほど。

最初の入口を入ると待ち椅子がある小部屋で、もう一つ扉を開けると正面に券売機。2年ぶりなのに数十円とかなり小幅な値上げに留まっていて少々驚きました。本日は、自家製濃厚魚介つけ麺普通1,100円と炊き込み焼豚丼250円をいただきます。券売機の表記は、自家製つけめんですが、公式Ｘでの案内の表記に従います。特盛まで選択可能なのはなにげにすごいも、少食なので量により値段は変えて欲しいところ。

食券購入後は店員さんが席に水を置いて案内していただけます。

店内は、壁際に対面カウンター12席、窓際に４人テーブル4卓と余裕のあるレイアウト。

濃厚とついているも、つけ汁はシャバシャバ系寄りで粘度は高くなし。しかし、味付けは濃いめ寄り。白河ラーメンよりも、一般的なつけ麺の雰囲気の印象が強いです。つけ汁の中のほぐしチャーシューとトッピングのチャーシューが炭香り歯ごたえあるタイプで、これらが白河ラーメンの雰囲気を醸し出しています。

麺はぴろぴろのウェーブあるもので、通常のラーメンと同じか。また、煮卵やナルト、青菜など他のトッピングも通常のラーメンと同じ白河ラーメン風情です。普通270gは結構ありそうも、少食のブログ主でもするっといけるほど量はあまり感じず。普通に食べる方なら、大盛り以上でよさそう。

最初から、割りスープ、味変用のゆずと魚粉が別皿で提供されるのは個性的です。特にゆずは、とても相性良くいいアクセントも、魚粉の方は入れると、またおま系のありがちな雰囲気に近くなる印象です。

炊き込み焼豚丼は丁寧な仕上がりで、そのままいただくもよし、最後はスープや割りスープで雑炊風にしていただきました。

白河ラーメンをつけ麺に極めるという期待で訪問したのですが、たくさん食べる方向けに無料増量もあり、意外と普通の印象でした。ただ素のレベルが高いこともあり変化球的にありなのは間違いなし。やはり次はレギュラーの塩を体験してみたい。本日もごちそうさまでした！！！

2023年9月7日

仙台市太白区茂庭の自家製手打ち中華そば もり中さんを訪問しました。白河ラーメンを提供されていて、かつて多賀城で「いがらし」の屋号で営業されていたらしいです。いがらしさんで食べて、白河ラーメンに魅せられ、本家「とら食堂」まで食べに行ったのも懐かしい思い出。白河ラーメンは出張先の郡山「手打中華 特札堂」でいただいて以来２年ぶりゆえ、期待が高まります。

開店前は記名制になっていました。駐車場は10台前後店前・横にあり。店内はカウンターもテーブルも十分キャパはあるので、車さえ止められれば待たずに食べれそうです。

平日11時で開店前3組待ちでした。開店後も来客が途絶えない人気ぶりです。

入り口はいると券売機があります。食券購入したら店員さんが席を指定してくれました。店内は、きれいに掃除され、カウンターはパーティションで仕切られています。手指の消毒もしっかり案内され好感が持てました。

本日は、自家製ワンタン麺980円にしました。

白河ラーメン到着。

これです。これ。白河ラーメン。スープは、醤油をストレートに感じる大変好みで、レンゲが止まりません。チャーシューは、炭の香りが心地よく肉の味を感じます。スープとの相性がばっちり。青菜は小松菜でしょうか？アクセントとしていい脇役。ワンタンはちゅるりとした食感が心地よく、こちらもスープとの相性がばっちりです。麺は加水率低めの縮れ麺。個人的な印象では、スープが主役で、麺も、ワンタンもチャーシューもスープを美味しく食べるために存在する感じ。すべてにおいてとても丁寧な仕事がなされていることがひしひしと伝わってきます。

期待に違わぬ一杯で大満足。これが県内で食べられるのはうれしい。次は塩を試しに再訪必須です。ごちそうさまでした。