麺 ゆるり
柴田町船岡にある麺ゆるりさんを訪問しました。目的は、Xでみた限定の鶏ラーメンです。
駐車場は、店前3台と店舗裏にあります。店舗裏ですが、表からアプローチできないので注意が必要です。裏の駐車場は写真のとおり広々しています。
店舗前には、待ち席があります。開店前も座って待てます。券売機制です。ここは、開店前も食券を買って並ぶ必要があります。開店後は、長椅子の待ち席が店内にあるため、開店時間後は、店前に並びがなくとも、中待ちの可能性があります。
平日25分前着で先頭は確保しましたが、後客が続き、開店前4組待ち。開店から着丼までには、中待ち席がすべて埋まるほどの人気ぶりです。
本日は、特製にごり鶏そば（限定メニュー）1,100円を注文。写真は取り忘れましたが、券売機で限定の案内はなかったので、SNSで確認する必要がある様子。卓上のメニューと説明書きを読みながら、着丼を待ちます。
特製にしたため、部位の異なる豚チャーシュー2枚、鶏チャーシュー・つみれ、味玉がつきました。麺は少し硬めの中太麺。スープは鶏ベースに複雑な味わいが感じられる醤油です。想像した通りの味で大満足。トッピングもどれも丁寧に作られています。オープンキッチンなので調理が全て見えますが、提供前に、丼の縁に飛んだスープをきれいに拭いてから提供されるなど「想い」が伝わってきます。麺がスープと少し合っておらず、スープの持ち上げが足りないように感じましたが、それを感じさせないスープの完成度でした。
ただ、つけ麺をいただいたときにも感じましたが、個人的には、旨味を強調しすぎている感があります。もう少し、素材本来のおいしさとバランスさせれば、全国区にものし上がれるのではないかと期待を抱かざるを得ない極めてハイレベルなお店だと思います。
接客は丁寧でお店も清潔、待ち客対応もしっかりしている今でも充分に通うだけの価値はありますが、将来への期待もとても大きい名店。近所の方がうらやましい。
ごちそうさまでした。